Gastronoom / Sommelier

Je bent een volleerd gastheer / -vrouw en zeer gedreven in je vak, daarom wil je je verder specialiseren. Dat kan met de opleiding Gastronoom / Sommelier.

Met dit diploma op niveau 4 kun je als restaurateur een eigen zaak beginnen of aan de slag als gastronoom / sommelier op hoog niveau in een specialiteitenrestaurant. Je leert allerlei vaardigheden op het gebied van management en organisatie. Ook kun je je kennis van wijn-spijscombinaties verdiepen.

Daarnaast krijg je vaktechniek op niveau 4 en de nodige ondernemersvaardigheden.

In deze specialistenopleiding krijg je les in de specifieke vaktechnische vaardigheden van een gastheer. Je weet hoe je zowel kleine als grote groepen de juiste ontvangst bereidt. Of het nu om een lunch, uitgebreid diner, receptie of een groot feest gaat. Je leert volgens plan te werken en ideeën te vertalen naar de uitvoering op de werkvloer. Je hebt de leiding in het restaurant en weet het personeel op de juiste wijze aan te sturen.